水产养殖水质检测指标主要有：水温、溶解氧、pH、氨氮和亚硝酸盐等。因此，应该经常监测养殖水质情况，保证养殖水质达标。

1.溶解氧DO

氧气不仅是我们人类生存所必需，也是水中鱼虾贝类赖以生存的基础。水中溶解氧含量偏低，鱼虾就会浮头，当溶氧低至窒息点时便会引起鱼虾窒息死亡。鱼类适宜的溶解氧为5mg/L，虾类适宜溶解氧为3mg/L。水中的氧气主要来源于藻类的光合作用产生，约占水体溶氧的70%，其次才是空气溶解带入。

2.酸碱度（PH值）

pH值指的是水中的酸碱度的高低，大多数天然水为中性到弱碱性，淡水的pH多在6.5~8.5，海水的pH一般在8.0~8.5，淡水养殖池中适宜的pH为7.5~8.5之间。碱性过强常常直接腐蚀鳃组织造成养殖动物呼吸障碍而室息。因此，ph值对于养殖水体尤为重要

3.氨氮NH4-N

氨氮主要来源由含氮有机物的分解及水生生物和残饵、粪便、生物残骸腐烂分解产生，氨氮过高会导致水体富营养化严重，也会使鱼虾等水产动物中毒，使其体表粘液增多，出血，食欲减退，抑制其生长，严重时会导致其死亡。养殖水体的氨氮含量不得超过0.2mg/L。

4.亚硝酸盐

养殖水体亚硝酸盐含量过高会使鱼虾中毒，其原理是因为亚硝酸盐会将鱼虾血液中的亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而抑制血液的载氧能力，导致鱼虾某些新陈代谢功能失常，体力衰退，此时鱼虾很容易患病，严重时可能大面积暴发疾病死亡。

此外，不同时期的水质情况也可通过肉眼看出，如：

水色发白主要原因是在养殖前期，由于浮游动物过多或者浮游植物急剧大批死亡，导致单细胞藻类不能正常生长。

养殖中后期，由于天气变化的缘故导致藻类的非正常死亡，中后期鱼虾的耗氧量大，饲料投喂量大，排泄物及残留饲料的降解转化过程需要大量氧气，浮游单细胞藻类的非正常死亡将带来水质的恶化。

在这种情况下，首先要多开增氧机，然后排掉部分底层水并引进部分新水以促进鱼的损伤器官的恢复。